Apa itu “alergi gluten”? Penyakit seliaka adalah kelainan autoimun di mana sistem kekebalan pasien menghancurkan vili di usus kecil yang bertanggung jawab untuk menyerap gluten, protein yang ditemukan dalam gandum, barley, dan gandum hitam.
Gejala penyakit celiac antara lain diare kronis, sakit perut, kembung, muntah, kram, ruam kulit, kelelahan, anemia, dan rambut rontok.
Tidak ada obat untuk gangguan ini, tetapi beberapa gejalanya dapat ditangani dengan diet dan beberapa obat anti-inflamasi.
Beberapa orang mungkin mengembangkan alergi gluten setelah menderita penyakit celiac. Jika Anda adalah orang dewasa yang didiagnosis menderita celiac, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda terlebih dahulu sebelum mencoba terapi apa pun. Jika Anda mengalami gejala, Anda harus segera memulai diet bebas gluten untuk menghindari komplikasi lebih lanjut.
Biasanya alergi gluten tidak diketahui penyebabnya; namun, beberapa dokter percaya bahwa mungkin ada reaksi alergi terhadap protein tertentu yang ditemukan dalam gandum, barley, atau gandum hitam. Protein ini disebut peptida alergen, dan diproduksi di saluran pencernaan ketika tubuh menyerap gluten.
Karena sistem kekebalan Anda tidak dapat membedakan protein dari lingkungannya, ia melepaskan bahan kimia yang disebut antibodi. Hal ini mengakibatkan sistem kekebalan menyerang dan menghancurkan sel-sel tubuh sendiri, termasuk vili dan kelenjar getah bening.
Pada beberapa orang, gejala penyakit celiac bisa sangat parah sehingga kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi dari makanan dan memanfaatkan nutrisi dari makanan menjadi terganggu. Hal ini menyebabkan malnutrisi, pertumbuhan yang buruk dan anemia. Namun, sebagian besar pasien yang menderita penyakit celiac masih dapat berfungsi dengan normal dan menjalani hidup normal.
Tubuh memiliki antibodi dan zat lain yang disebut imunoglobulin, yang membantunya melawan penyakit, tetapi ketika mereka menyerang sistem kekebalan Anda, Anda menjadi sakit dan bahkan mati jika menyerang sel-sel Anda. Penyakit seliaka dapat menyebabkan kanker jika sistem kekebalan dihancurkan dengan cara yang salah.
Hal pertama yang harus dilakukan saat Anda menduga bahwa Anda mungkin memiliki alergi adalah menemui dokter Anda. Ia akan menguji Anda untuk memastikan Anda tidak memiliki alergi terhadap makanan, tetapi akan melakukan tes darah untuk antibodi untuk memastikan diagnosisnya. Anda mungkin perlu melakukan tes khusus yang mengukur kadar bahan kimia sistem kekebalan dalam darah Anda. Ini memungkinkan dokter Anda untuk menentukan jumlah gluten dan peptida alergen lainnya di tubuh Anda.
Setelah didiagnosis, Anda harus memulai diet bebas gluten sesegera mungkin. Ada banyak cara berbeda untuk melakukannya, tetapi Anda harus memulainya secara perlahan. Anda tidak perlu memotong semuanya dengan gluten – hanya produk gandum, beras, jagung, dan gandum hitam.
Jika Anda makan makanan tertentu, Anda mungkin ingin menghindarinya sekaligus, terutama jika Anda telah didiagnosis. dengan penyakit celiac, karena dapat mempersulit untuk mengikuti diet bebas gluten.
Penting untuk diperhatikan bahwa Anda tetap bisa makan gandum, gandum hitam dan jagung tanpa masalah apapun selama Anda tidak makan makanan lain yang mengandung gluten, nasi atau jagung. Ini disebut sebagai diet “bebas gluten”.
Untuk menjalani pola makan yang sehat, Anda harus mengonsumsi suplemen semua enzim untuk meningkatkan produksi glutathione. Zat ini membantu sistem kekebalan tubuh Anda untuk menetralkan bahan kimia berbahaya yang menghancurkannya. Glutathione juga membantu tubuh menyerap semua vitamin dan mineral yang dibutuhkan.
Jika Anda ingin menghindari alergen gluten, dokter Anda mungkin meresepkan antijamur, antiretus, atau antihistamin. Ini dapat membantu mengurangi gejala alergi gluten Anda.
Saat memilih makanan yang harus dihindari, usahakan menjauhi makanan seperti pasta, saus pasta, roti, cookies dan kue yang terbuat dari gandum. Anda juga bisa menghindari kecap, sayuran kaleng, keju, dan makanan lain yang mengandung gandum.
Hal lain yang perlu dipertimbangkan jika Anda menduga bahwa Anda memiliki alergi gluten adalah mengubah pola makan Anda. Misalnya, sebagian besar makanan penutup bebas gluten dibuat dari bahan-bahan seperti buah-buahan dan sayuran.
Makanan bebas gluten bisa jadi sulit ditemukan, tapi bisa ditemukan. Jika Anda mengenal seseorang yang menderita penyakit celiac atau telah meredakan gejalanya, Anda dapat merekomendasikan mereka untuk memulai diet bebas gluten.